采訪某地區(qū)的一位葡萄酒加盟人士，對(duì)我們介紹說(shuō)，香檳地區(qū)氣候寒冷，在這里栽種葡萄本身就是一種挑戰(zhàn)，而接二連三發(fā)生的歷史事件和戰(zhàn)爭(zhēng)則更加深了這種挑戰(zhàn)的嚴(yán)峻性。然而，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，釀酒師們?cè)谶@片看似貧瘠的石灰質(zhì)土地上創(chuàng)造出了奇跡，并將其打造成為馳名世界的狂歡、愛(ài)情和重要場(chǎng)合的象征。
全年平均氣溫只有11℃，香檳地區(qū)的氣候條件是所有法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)里最為嚴(yán)酷的，但這并不妨礙當(dāng)?shù)鼐魄f生產(chǎn)出世界聞名的葡萄酒。香檳地區(qū)深受大陸性和海洋性雙重氣候的影響，夏季陽(yáng)光明媚，日照充足，全年雨量豐富，而且四季之間的差別相對(duì)較小。春季霜凍頻繁，夏季炎熱但短暫，所以即使在葡萄收獲的時(shí)節(jié)也不會(huì)酷熱難當(dāng)。
香檳酒是使用在專門(mén)地域里分成小塊的土地上栽種的葡萄釀制而成的。據(jù)藍(lán)菲酒業(yè)有限公司一位葡萄酒加盟人士介紹，1927年頒布的法令嚴(yán)格地界定出了這片唯一可使用"香檳"稱謂的專門(mén)地域的范圍：占地約34000公頃，包括320個(gè)大大小小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這些葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分布在朝向正南和東南的斜坡，跨越5個(gè)省份：主要是馬恩省（la Marne）和奧布省（l’Aube），還有埃納省（l’Aisne），上馬恩省（la Haute-Marne）和塞納﹣馬恩省（la Seine-et-Marne）。香檳地區(qū)的土壤含有方解石顆粒，因此土質(zhì)非常疏松，像水箱一樣可以儲(chǔ)存大量水分，即使在最干旱的夏季也能為葡萄藤提供充足的水分。這種類型的底土有利于促進(jìn)土壤的排水，而且從口感上來(lái)說(shuō)，也為香檳地區(qū)出產(chǎn)的某些葡萄酒帶來(lái)了一絲非常特別的燧石味道。
香檳地區(qū)的矛盾性在于，一方面，這里的葡萄酒給人的印象是狂歡，是誘惑，是能夠讓人忘記一切的隨性生活，而另一方面，來(lái)到當(dāng)?shù)兀覀兛吹降膮s是滿眼的樸實(shí)無(wú)華。一位葡萄酒加盟商對(duì)我們講，人們無(wú)時(shí)無(wú)刻不在關(guān)注著天氣預(yù)告，以嚴(yán)謹(jǐn)和堅(jiān)韌的態(tài)度培育葡萄，為全世界的人們默默制造出這個(gè)專屬于節(jié)日的產(chǎn)品。但是，在生硬的景觀和惡劣的氣候背后，卻是成千上萬(wàn)熱愛(ài)自己的工作的人們。一有值得慶祝的事情，他們就會(huì)毫不猶豫地拔開(kāi)香檳酒瓶的塞子，盡情分享節(jié)日的精神。
