發(fā)布時(shí)間2017-03-02 16:09:42
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葡萄酒的風(fēng)格那么多，適合搭配冰淇淋的并不在少數(shù)。只要能處理好甜度、酸度和單寧的問(wèn)題，獲得不一樣的餐酒搭配體驗(yàn)。
1.巧克力冰淇淋
可以搭配布拉凱多（Brachetto d'Acqui）微起泡酒，這種起泡酒呈美妙的紅色，口感甜美，散發(fā)著花朵和紅漿果的香氣。在品嘗巧克力冰淇淋和布拉凱多起泡酒時(shí)，如果點(diǎn)綴上少許覆盆子或者草莓，那就完美了。
2.咸焦糖冰淇淋
這種冰淇淋是PX雪利甜酒（Pedro Ximenez）的完美搭配。PX雪利顏色深沉，口感復(fù)雜，是甜度最高的一種雪利酒，散發(fā)著濃咖啡、焦糖和葡萄干的香氣。除了咸焦糖冰淇淋，PX雪利搭配咖啡冰淇淋也是絕妙的做法。
3.開(kāi)心果冰淇淋
這款地中海經(jīng)典甜點(diǎn)搭配來(lái)自西班牙佩內(nèi)德斯（Penedes）的卡瓦（Cava）起泡酒再好不過(guò)了。卡瓦是“平民版”的香檳，與香檳采用同樣的釀造工藝，但是價(jià)格要便宜實(shí)惠很多。一款口感清爽，散發(fā)著烤面包芳香的卡瓦是開(kāi)心果冰淇淋的最佳搭檔。
4.奶酪核桃冰淇淋
品味這種冰淇淋時(shí)，配上一款經(jīng)過(guò)橡木桶的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒吧，而且黃油味越濃郁的霞多麗就越合適。這樣，冰淇淋的核果、烘烤風(fēng)味就可以與霞多麗的黃油風(fēng)味相映成趣。
5.血橙雪芭
阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d'Asti）是血橙雪芭的絕配。事實(shí)上，這種半甜起泡酒適合搭配任何一種雪芭。把莫斯卡托起泡酒澆在血橙雪芭上，你就得到了一杯清爽怡人的浮動(dòng)雪芭。而且，這種起泡酒的酒精度只有6%，你不用擔(dān)心會(huì)喝醉。
6.草莓冰淇淋
自制草莓冰淇淋時(shí)，配一杯半干型的桃紅葡萄酒再享受不過(guò)了；如果是微起泡的桃紅，那效果更佳，可以巧妙地去掉冰淇淋的甜膩味道。桃紅葡萄酒的草莓、覆盆子和西瓜風(fēng)味與草莓冰淇淋的味道相得益彰，兩者搭配起來(lái)果香四溢，甜美動(dòng)人。
7.桃子味冰凍果子露
選一瓶半干型的雷司令（Riesling）葡萄酒吧，它以核果風(fēng)味為特色，包括桃子、杏仁和油桃等，其酸爽的口感和水果風(fēng)味與果子露非常搭調(diào)。
8.香草冰淇淋
這是一種經(jīng)典冰淇淋，一般會(huì)在它的上面點(diǎn)綴一些漿果或者巧克力之類(lèi)的小飾品，它所適合搭配的酒款也取決于這些可愛(ài)的點(diǎn)綴。如果是用紅色漿果來(lái)點(diǎn)綴，那可以給它搭配一款遲摘仙粉黛（Zinfandel）；如果是用巧克力或者核果來(lái)點(diǎn)綴，那可以給它搭配茶色波特（Tawny Port）。
9.希臘酸奶冰淇淋
這種酸奶冰淇淋的味道與意大利圣酒（Vin Santo）的酸味很協(xié)調(diào)。圣酒是一種甜葡萄酒，天然酸度高，而且因?yàn)樗谙鹉就爸薪?jīng)過(guò)長(zhǎng)期熟成，其口感豐富而飽滿。為了獲得更佳的體驗(yàn)，可以在品嘗酸奶冰淇淋和圣酒的時(shí)候，再配上少量烤蘋(píng)果或者烤香梨。
10.薄荷巧克力冰淇淋
終于輪到澳大利亞西拉（Shiraz）葡萄酒上場(chǎng)了，其豐富的紅色覆盆子果味、巧克力風(fēng)味和微妙的桉樹(shù)葉風(fēng)味與冰淇淋本身的薄荷和巧克力味道可以達(dá)到互補(bǔ)的效果。
