金屬蓋為“酒帽”，英文為Bottle Cap；金屬線圈稱為“線籃（或帽籃）”就像個籃子一樣套住酒帽與瓶塞，英文為Muselet，有時也會用Wire Hoods。起泡酒外層的金屬封套，依據習慣稱呼為“酒封”，跟一般葡萄酒的金屬封套一樣名稱，英文為Envelope。

酒帽與線籃又是從什么時候出現的？

17世紀晚期，香檳之父—Dom P rignon革新了香檳釀造的工法，并制定了許多規范，最初他使用的是油布與軟木塞封瓶，再以融蠟封套住；但這種保存方式有很多保存的問題，也不安全。

到了1844年，一位香檳酒廠（Jacquesson & Fils）的莊主Adolphe Jaqueson發明了以金屬封蓋的方式來固定軟木塞，不過這種最原始的設計在封瓶與開瓶上都非常的不便利，近代的金屬線籃與酒帽則是再經過改良、方便開啟的版本。但目前仍將Jaqueson視為Muselet的發明人，嚴格說起來，Jaqueson其實只是酒帽的發明者，線籃則是后人再改良過后的版本。

到了20世紀80年代時，印刷技術的提升，也讓酒帽的收藏價值提升，不同的香檳廠也會設計不同版本、甚至紀念款式的酒帽，而酒帽也出現了專門的收藏工具，也提升了香檳的價值感，目前有人統計過香檳酒帽的設計樣式已經超過40,000種，且也有不少高昂拍賣價格的酒帽款式了。

神秘的6圈線圈

不知道為什么，關于起泡酒線籃的線圈，有幾位老師教導我的都是內旋4圈半可以轉開，自己也一直記得的是4圈半這個數字，但此次查資料發現香檳區的線圈需要以6圈才可轉開，目前還沒有經過實驗來比較一般起泡酒與香檳是否存在差異，如果看到此文，有興趣的朋友可以比較看看。而香檳線籃的線圈需要轉6圈或6圈半，是因為“6”這個數字在香檳區是一個幸運的數字，源自于香檳瓶中那“6”個大氣壓力。

起泡酒的酒塞為什么是蘑菇型的？

任何一種帶氣泡的飲料，比如香檳、蘋果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子來封瓶，以防瓶中的氣泡“跑掉”。軟木塞正是一種理想的封瓶材料。每一個香檳軟木塞的主體部分通常都由多種不同類型的天然軟木制作而成，然后使用經過食品安全局批準的膠水進行粘合，而與主體相疊連的“帽子”部分由兩三個天然軟木盤組成，這個部分的延展性最好。香檳塞的直徑一般為31毫米，為了把它塞進瓶口，還需要把它的直徑壓縮至18毫米。而一旦把它塞進瓶子之后，它會繼續膨脹，從而對瓶頸處產生一股持續的壓力，防止瓶中的二氧化碳逸出。

在把軟木塞擠進香檳的瓶口之前，它們都是圓柱狀的；主體部分塞進瓶子之后，“帽子”部分會吸收瓶子中逸出來的二氧化碳，開始緩慢膨脹，而由于“帽子”部分的延伸性最佳，所以最后它就變成了迷人的蘑菇狀。把香檳塞從瓶中取出來之后，由于塞子的主體部分也會自然伸展、膨脹，所以沒有辦法把它再塞回去。香檳塞的膨脹程度越高，就說明其質量越好。不過，如果用圓柱狀的香檳塞來密封靜止葡萄酒，由于沒有二氧化碳的刺激作用，它并不會膨脹成蘑菇的形狀。

由此可見，香檳之所以會戴上一個漂亮的“蘑菇帽”，跟軟木塞的制作材料和瓶中的二氧化碳都有關系