1.將楊酒倒入涼開水中，加入一小撮鹽，輕輕攪化后，浸泡5分鐘。再另用涼開水沖凈，并控掉水份。
2.事先準備好消毒過的無菌、無油的廣口瓶子，交錯著放進楊梅和冰糖。
3.倒入二鍋頭酒，至浸沒楊梅。
4.用保鮮膜蓋在瓶口，再加上瓶蓋。將密封好的楊梅酒放在陰涼處保存。
5.半個月以后，酒色變紅，即可開封享用。
1、泡楊梅要用45度以上的高度白酒，不要用醬香型這類有明顯個性的，最好選用清香型白酒，這樣才能完整保存楊梅的香味不受干擾。
2、楊梅酒也可以不加糖泡，喝完后，還可以接著用白酒續上保存。
3、因為是用白酒泡的，所以最好不要加冰塊飲用。“洋酒加冰”的喝法不適用中國酒，“白酒兌水”可一直是中國自古重點打假對象，武松和魯智深都為此發過火打過架，哈哈。
