發(fā)布時(shí)間2017-02-28 16:27:15
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葡萄酒評(píng)分是指評(píng)論家在品嘗完一款酒后，依據(jù)一定準(zhǔn)則對(duì)酒的品質(zhì)做出綜合評(píng)估，而后給出一個(gè)分?jǐn)?shù)。本文將介紹全球 5 大知名的葡萄酒雜志評(píng)分體系，在購酒時(shí)可作為參考依據(jù)。
1、《葡萄酒倡導(dǎo)家》
1978 年，葡萄酒大師羅伯特?帕克（Robert Parker）創(chuàng)辦了《葡萄酒倡導(dǎo)家》（The WineAdvocate，簡(jiǎn)稱 WA）雜志。每年該雜志都會(huì)對(duì) 7,500 多款葡萄酒進(jìn)行評(píng)價(jià)打分，采用“50-100 分”評(píng)分體系來打分。其數(shù)據(jù)簡(jiǎn)單明了，對(duì)消費(fèi)者有一定指引作用。其標(biāo)準(zhǔn)主要通過葡萄酒的顏色外觀、香氣、風(fēng)味和余味、綜合評(píng)價(jià)以及陳年潛力四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分，基礎(chǔ)分為 50 分，有 6 個(gè)評(píng)分范圍：
如智利的冰川酒莊神曲紅葡萄酒 2009 年份（Ventisquero Vertice Carmenere /Syrah）就獲得 WA 雜志的 90 分，可定義為品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒。該酒是由澳洲前奔富首席釀酒師 John Duval 和冰川酒莊首席釀酒師 Felipe Tosso 聯(lián)手打造的卡麥妮（Carmenere）和西拉（Syrah）混釀，是冰川酒莊的頂級(jí)佳釀之一。
2、《葡萄酒觀察家》
美國的《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡(jiǎn)稱 WS）雜志始創(chuàng)于 1976 年，是目前全球發(fā)行量最大的葡萄酒專業(yè)刊物，全球讀者超過 200 萬。每年，該雜志的專家團(tuán)隊(duì)會(huì)從全球精選 1.5 萬余款葡萄酒進(jìn)行評(píng)分，每年年底還會(huì)評(píng)出“百大葡萄酒”。其評(píng)分體系也采取100分制，起評(píng)分為 50 分，共分為6個(gè)檔次：
例如，冰川酒莊冰川一號(hào)赤霞珠紅葡萄酒 2010 年份（VentisqueroEnclave Cabernet Sauvignon）曾獲得 WS 雜志的 92 分，可謂是品質(zhì)卓越的個(gè)性好酒。該酒是一款赤霞珠混釀，有迷人的紅色水果香味，芳香復(fù)雜，單寧柔滑，余味持久，可儲(chǔ)藏 10-15 年之久。
3、《葡萄酒愛好者》
1988 年，《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast，簡(jiǎn)稱 WE）創(chuàng)刊于美國，這是一本涉及范圍最廣的專業(yè)葡萄酒電子刊物，幾乎包羅了葡萄酒世界的所有方面，如葡萄酒、烈酒、美食、旅游及娛樂等。其評(píng)分體系在葡萄酒雜志中有一定權(quán)威性，不過與前面兩個(gè)評(píng)分體系不同的是，WE 的評(píng)分只有 80-100 分
以上提及的冰川酒莊神曲紅葡萄酒 2008 年份（Ventisquero Vertice Carmenere /Syrah）就獲得過 WE 91 分好評(píng)，由此可見，它在冰川酒莊的佳釀位置實(shí)以優(yōu)秀的品質(zhì)作為支撐。
另外，冰川酒莊的守護(hù)者紅葡萄酒 2009 年份（Ventisquero Heru Pinot Noir）也獲得過 WE 的 91 分，足見其品質(zhì)優(yōu)秀，WE 也極力推薦。
4、《葡萄酒與烈酒》
美國的《葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirits）雜志是世界上最權(quán)威的葡萄酒雜志之一。自 1994年起，《葡萄酒與烈酒》也開始采取百分制對(duì)葡萄酒進(jìn)行評(píng)分，葡萄酒首先會(huì)經(jīng)過一些葡萄酒專業(yè)人士進(jìn)行初次品嘗篩選，之后才會(huì)送到專業(yè)“評(píng)酒團(tuán)”品評(píng)，所以該雜志評(píng)分的葡萄酒品質(zhì)都不錯(cuò)。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下所示：
比如，《葡萄酒與烈酒》雜志給這款冰川酒莊寇廬山脈莊園珍藏赤霞珠紅葡萄酒 2011 年份（Ventisquero Queulat Gran Reserva Cabernet Sauvignon）打出了 92 分，在該雜志評(píng)分體系中，這款酒可定義為與眾不同的葡萄酒，富有個(gè)性。
5、《醇鑒》
英國的《醇鑒》（Decanter，簡(jiǎn)稱 DE）雜志始創(chuàng)于 1975 年，是一本專門介紹世界葡萄酒及烈酒的專業(yè)雜志。由于英國幾乎不生產(chǎn)葡萄酒，加上其王室在歐洲的崇高地位，大眾普遍認(rèn)為英國對(duì)葡萄酒的評(píng)分會(huì)更客觀公正，因此《醇鑒》雜志在英語國家有著很大的影響力。該雜志評(píng)分采用 20 分制，0.25 分為最小單位，提供百分制換算，同時(shí)有從 0 星級(jí)到 5 星級(jí)的推薦規(guī)范：
冰川酒莊格麗系列黑皮諾紅葡萄酒 2011 年份（Ventisquero Grey Pinot Noir）就獲過《醇鑒》的 95 分高分評(píng)價(jià)，星級(jí)指數(shù) 5 顆星。此款酒散發(fā)黑莓、草莓的香氣，酸度適宜，經(jīng)橡木桶陳釀后單寧柔和，品質(zhì)優(yōu)異。
另外，該雜志還舉辦了極具影響力的醇鑒葡萄酒國際大獎(jiǎng)賽（Decanter World Wine Awards，簡(jiǎn)稱 DWWA）。該賽事始于 2004 年，一直是歐洲最杰出的葡萄酒競(jìng)賽之一。同《醇鑒》評(píng)分體系一樣，該大賽也是采取 20 分滿分制，14.5 分以下沒有獎(jiǎng)項(xiàng)，14.5-15.4 分為推薦獎(jiǎng)，15.5-16.9 分為銅獎(jiǎng)，17-18.4 分為銀獎(jiǎng)，18.5 分以上是金獎(jiǎng)。除此之外，大賽還設(shè)置了地區(qū)獎(jiǎng)（Regioal Trophy）和國際獎(jiǎng)（International Trophy）。如冰川酒莊神曲紅葡萄酒 2011 年份（Ventisquero Vertice Carmenere/ Syrah）就獲得了 DWWA 的地區(qū)金獎(jiǎng)。
以上這些評(píng)分只是冰山一角，葡萄酒界還有很多其他雜志、名人的評(píng)分體系，暫不累述。不過，要強(qiáng)調(diào)的是，為了消費(fèi)者可以對(duì)葡萄酒品質(zhì)做一個(gè)簡(jiǎn)單快速的初步判斷，這些評(píng)分體系才應(yīng)運(yùn)而生。而一款酒本身的風(fēng)格特色和背后的歷史故事，都不能簡(jiǎn)單地通過數(shù)字來展現(xiàn)，只用分?jǐn)?shù)來評(píng)價(jià)葡萄酒是不可取的。所以，大家應(yīng)該把這些評(píng)分作為判斷葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)重要參考依據(jù)，而不是唯一參考依據(jù)。
值得一提的是，文中提到的冰川酒莊是智利的十大名莊之一，酒莊位于智利邁樸山谷（Maipo Valley）海岸山脈地區(qū)，旗下有五大級(jí)別七個(gè)系列葡萄酒，很多酒款馳騁國際賽場(chǎng)，斬獲無數(shù)榮譽(yù)。其中神曲（Vertice）和冰川一號(hào)（Enclave）兩款酒還成為全球 5 大頂級(jí)餐廳的用酒，這也使該酒莊成為了首家進(jìn)駐全球 5 大頂級(jí)餐廳的新世界酒莊。
