發(fā)布時(shí)間2017-03-03 10:25:26
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喝不完的紅酒不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，風(fēng)味也是大打折扣，難道就只能倒了？紅酒喝不完，還可以用來制作沙拉醬，可以用來炒菜，甚至還可以做出賣相好，口感佳的甜點(diǎn)呢：
1、法式紅酒燉雪梨
口感：酒香純正，果味清香
做法：1.雪梨去皮切塊；
2.將雪梨塊、紅酒和冰糖放入鍋中燉。紅酒沒過雪梨；
3.中火燉到雪梨浸漬紅酒色澤，且鍋中紅酒未收干便可出鍋。
功效：法式紅酒燉雪梨，有溫暖腸胃，潤(rùn)肺止咳的功效。
2、紅酒巧克力蛋糕
口感：輕咬一口綿密的蛋糕，軟軟的、濕濕的，滑滑的
做法：1、巧克力切碎備用；
2、巧克力碎與黃油、紅糖、可可粉、紅酒一起放在一個(gè)小鍋里，中小火加熱，不時(shí)攪拌使其成為順滑液體（注意攪拌讓糖溶化且可可粉不要結(jié)塊），離火，放置5分鐘左右使其稍冷卻；
3、把蛋糕模具墊上烘焙紙，把面粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合均勻并過篩備用；
4、雞蛋打散，慢慢加入稍冷卻的巧克力液體中，邊加邊攪拌，混合均勻；
5、篩入粉類，輕輕拌入，得到不結(jié)塊的面糊（不要過度攪拌），倒入模具；
6、烤箱預(yù)熱160度，烤40分鐘左右。（根據(jù)自家烤箱調(diào)整時(shí)間，總的來說寧可欠點(diǎn)兒火候也不要烤過頭變得很干），烤好后取出，脫模冷卻；
7、奶油、糖粉、朗姆酒混合，打發(fā)。抹在冷卻的蛋糕表面，撒些巧克力碎裝飾一下，完成。
功效：好吃，炒雞好吃。
3、紅酒樹莓奶凍
口感：Q滑，綿軟細(xì)膩
做法：1.將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時(shí)，以恢復(fù)原狀；
2.將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化；
3.加入牛奶和紅酒攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精；
4.將2倒入用水潤(rùn)濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)；
5.食用時(shí)取出，放上樹莓即可。
功效：QQ的滑滑的彈彈的，彈彈彈彈走魚尾紋。
4、紅酒甜甜圈
口感：松軟有勁，超好吃
做法：1.紅酒取140g放在小鍋里開中小火微沸5分鐘，蒸去酒精；
2.老面材料混合在冰箱發(fā)酵15小時(shí)后可用。老面和面團(tuán)材料混合，揉至擴(kuò)展；
3.在25-27度下蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大約一小時(shí)，手指按下面團(tuán)洞口不塌陷不回縮。
4.完整取出面團(tuán)（可用手粉）輕柔壓扁排出空氣。分割滾圓。（不要用搟面杖）大約平均分兩份。蓋保鮮膜松弛半小時(shí)。
5.拍扁放軟質(zhì)奶油奶酪和提子干，下半折再上折捏合面團(tuán)，搓長(zhǎng)。將一頭壓扁包入另一頭。（注意不要勉強(qiáng)搓長(zhǎng)回縮的話先松弛幾分鐘再搓）
6.放入烤盤蓋保鮮膜在35度左右發(fā)酵兩倍大，手指戳?xí)徛貜棧s一小時(shí)。
7.預(yù)熱烤箱上火200下火180（上下190度）.面團(tuán)表面撒高粉。放入預(yù)熱好的烤箱，噴水立馬關(guān)上烤20分鐘即可。
功效：吃一口，甜甜的，專治各種心情不佳
5、紅酒藍(lán)莓冰棍
口感：口感豐富多變，酸酸的甜甜的，冰冰的
做法：1、把糖和水一起加熱混合成糖漿；
2、把藍(lán)莓放進(jìn)攪拌器打成泥或者直接用勺子壓成果泥；
3、把酒、果泥、糖漿混合均勻，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整比例。然后注入冰棍模具，冷凍4小時(shí)以上即可。
功效：炎熱的夏天，還有比來一根冰棍更治愈的么？大聲告訴全世界，沒有！！！！
6、紅酒冰激凌
口感：細(xì)膩，順滑輕盈
做法：1、牛奶煮開后加入巧克力攪拌至融化，融化巧克力可以不用再加熱，
2.把紅酒(12度)加入巧克力奶液中攪拌均勻
3.把香蕉用料理機(jī)打成糊加入上一步的液體中攪拌均勻，巧克力冰淇淋的糊就做好了。
4、全部材料加入完畢攪拌均勻后放入冰箱冷凍室冷凍6小時(shí)以上
5、食用時(shí)從冰箱取出即可。
功效：爽，吃完心情棒棒的。
7、亂入的紅酒沙拉
口感：各種水果，一點(diǎn)紅酒，好吃又好喝
做法：1.雪梨、蘋果、獼猴桃、香蕉、西瓜吃完了我用小西紅柿代替了（還是西瓜口感更好些）、紅葡萄酒和適量白糖；
2.水果切丁，小西紅柿對(duì)切成4小塊；
3.所有水果丁放入干凈的玻璃器皿，加入白糖和紅葡萄酒；
4.水果丁拌勻即可。
功效：吃后面色緋紅，整個(gè)人都年輕了好幾歲，（溫馨提示：放冰箱冷藏后食用口感更好）。
