不止各種款式讓人愛不釋手的酒杯，那些花瓶一樣的醒酒器同樣讓人心動(dòng)。每種醒酒器都有自己?jiǎn)为?dú)的用處。如果你有入手的沖動(dòng)，不妨看看它們都有什么差別，究竟哪種最適合你。
葡萄酒醒酒器是最常見的類型，不管是最普通的玻璃壇子還是價(jià)格昂貴造型輕奇的各種工制品。醒酒器的功能都是通過(guò)擴(kuò)大酒液和空氣的接觸面積，讓葡萄酒酒呼吸到更多空氣，加快氧化速度。對(duì)一些年輕的葡萄酒來(lái)說(shuō)，這能釋幫助它釋放更多香氣，同時(shí)讓一些影響品鑒的氣味散去，比如還原性的塵土味，火柴味或者臭雞蛋。
雖然這么說(shuō)，但隨著近些年酒莊釀酒工藝的進(jìn)步，大部分市面上200元以內(nèi)的葡萄酒開瓶后都能直接飲用，放在醒酒器里對(duì)他們并沒(méi)有什么幫助，反而可能會(huì)損失芳香。只有那些值得陳年很久的葡萄酒被提前打開來(lái)喝，才值得你去用醒酒器。
很多人覺(jué)得用醒酒器看起來(lái)更酷炫、更有儀式感，所以自然聯(lián)想到可能優(yōu)秀的葡萄酒喝之前需要醒酒以示尊重。可惜世情相反，這幾年反醒酒器的風(fēng)氣越來(lái)越嚴(yán)重，很多法國(guó)勃艮第和意大利的莊主都把醒酒器看作扼殺香氣的洪水猛獸，以至于有時(shí)和他們一起品嘗他們的佳釀時(shí)，我和同事只好偷偷的用醒酒器把酒醒好，再倒回瓶子里給他。
形狀不重要，讓酒有很大空間接觸氧氣即可
如果你有足夠空閑時(shí)間，不急著干掉一瓶葡萄酒。那用一個(gè)寬口的葡萄酒杯花三四個(gè)小時(shí)慢慢品嘗一款好酒，會(huì)比用醒酒器快速醒酒來(lái)的更有趣味。
挑選醒酒器：
只要是容量夠大，能讓酒液接觸到足夠空氣，并且方便倒酒的容器都可以充當(dāng)醒酒器；只要注意器皿沒(méi)有異味，而且接觸酒的部分沒(méi)有金屬就好了。專業(yè)的醒酒器往往更加光潔輕便，方便操作。還通常更加好看。
如果你想買一款入門的家用，最好挑“脖子粗”的……清洗起來(lái)能省很大力氣。
隨著葡萄酒，尤其是紅葡萄酒的陳年，會(huì)產(chǎn)生不少紅褐色的沉淀物。這些東西吃下去對(duì)身體沒(méi)什么影響，但倒在杯子里不好看，吃起來(lái)還有點(diǎn)泥沙感。這時(shí)候就需要潷酒器（也叫老酒醒酒器）登場(chǎng)了。
潷酒器和醒酒器長(zhǎng)得一樣，只是為了保護(hù)老年份葡萄酒脆弱的香氣，這種潷酒器的肚子會(huì)更小。讓酒液不至于接觸到太多的空氣，經(jīng)常還配有蓋子來(lái)減少空氣流動(dòng)。
這種醒酒器使用時(shí)會(huì)在酒瓶下配一盞燈或者蠟燭，使用者將酒瓶里澄澈的酒液倒入醒酒器里，看到有沉淀涌向瓶口就停止倒酒
挑選潷酒器：
這種醒酒器使用場(chǎng)合很少。不是非常老的酒，初沉淀時(shí)往往普通的醒酒器也能完全勝任。而如果你要喝那些超級(jí)老年份的葡萄酒，我建議提前兩到三天把酒瓶豎直放置，之后開瓶直接倒入酒杯里。少量的沉淀并不會(huì)影響品鑒體驗(yàn)。
有趣的是，不僅葡萄酒，一些重橡木桶或者高酒精度的烈酒和強(qiáng)化酒也能在開瓶后通過(guò)接觸空氣緩慢改善品質(zhì)。尤其是像重泥煤風(fēng)味的威士忌、一些干邑和年份雅文邑、氧化風(fēng)格的雪利酒（Sherry）。
因?yàn)楦呔凭鹊谋ｑ{護(hù)航，這些酒的改變和葡萄酒不同，往往是以幾天甚至幾周為單位變化。通常對(duì)于一些酒精感或者刺激味強(qiáng)勁的烈酒來(lái)說(shuō)，醒酒一段時(shí)間后口感會(huì)比剛開瓶時(shí)更圓潤(rùn)易飲。如果烈酒品質(zhì)好的話，醒酒的不同的階段，風(fēng)味口感都會(huì)有不同效果。但醒太久（比如一個(gè)多月）也會(huì)導(dǎo)致一些精細(xì)香氣喪失。
所以有些喜歡這類酒款的粉絲會(huì)專門購(gòu)買威士忌醒酒器（也叫烈酒醒酒器，因?yàn)樗恢褂脕?lái)醒威士忌）來(lái)保存這些酒。這種醒酒器被設(shè)計(jì)來(lái)長(zhǎng)時(shí)間存放琥珀色的酒液，往往外觀更加厚重沉穩(wěn)，配有醒目的漂亮酒塞。經(jīng)常是影視作品里土豪之家的標(biāo)配。
如何挑選
在決定買不買之前，請(qǐng)了解烈酒和強(qiáng)化酒醒酒的意義只是讓酒液能接觸到少量空氣即可。不管開瓶后繼續(xù)使用原配的酒瓶和酒塞，還是換成帶水晶塞的專用醒酒器，對(duì)口感影響差別并不大……購(gòu)買威士忌醒酒器的目的，主要是因?yàn)檫@樣好看。
所以選購(gòu)時(shí)顏值高就是王道，盡量選擇哪些雕紋簡(jiǎn)潔大方，透明度高的。可以搭配各色烈酒以及強(qiáng)化酒。選擇時(shí)挑選那些瓶口有加厚處理，帶有外延的，可以避免長(zhǎng)期使用時(shí)水晶塞碰壞瓶口（別問(wèn)我怎么知道的……）。另外，網(wǎng)上一些最廉價(jià)的威士忌醒酒器會(huì)用軟木塞做密封頭，這種比起水晶塞的壽命會(huì)比較短，不推薦。
最后，除了以上這些，還經(jīng)常會(huì)看到各種各樣的“快速醒酒器”，原理都是把空氣混入酒液里充分混合。這樣做其實(shí)比較粗暴，很容易損傷到葡萄酒里的香氣，我并不推薦。再說(shuō)，醒酒器最重要的功能之一，不就是好看嗎？
