發(fā)布時(shí)間2017-01-12 16:23:43
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西山楊梅指分布于江蘇省蘇州市西山島上的楊梅，主要品種有大葉細(xì)蒂、小葉細(xì)蒂、烏梅種等。
西山楊梅種植歷史
楊梅夏至上市，小暑落市，西山有“夏至楊梅滿山紅”的諺語(yǔ)。楊梅絕大多數(shù)植于丘陵，平地上栽種不多。西山楊梅人工種植已有1000多年的歷史，最先系野生樹(shù)種，后山林被砍伐墾殖，楊梅以其果實(shí)酸甜適口而被保留下來(lái)，經(jīng)逐代人工培育，變?yōu)榧疑等怀闪帧蠲窐?shù)喜溫暖、濕潤(rùn)，畏盛夏烈日直射；管理較簡(jiǎn)單，施肥及勻果不普遍。耐寒，少病蟲害，繁殖多靠嫁接。壽命較長(zhǎng)，百年老樹(shù)隨處可見(jiàn)，枝干蒼老遒勁，渦洞相連，樹(shù)體高大，四季常青，既是重要的經(jīng)濟(jì)果樹(shù)，又是優(yōu)良的觀賞樹(shù)種，堪稱天然的巨型盆景。明代王鏊的《姑蘇志》中，稱“楊梅為吳中佳果，味不減閩中荔枝”，明代徐階詠楊梅詩(shī)中有“若使太真知此味，荔枝焉得到長(zhǎng)安”的句子。相傳，楊梅與鰣魚進(jìn)攻時(shí)，并稱為“冰鮮”。洞庭山楊梅自古就已名稱天下 。
楊梅屬核果類，富含糖類、果類、維生素，能生津止渴，助消化，療神經(jīng)炎，預(yù)防壞血癥，連核咽下，能有效清除腸胃中的積垢。楊梅還有奇特的止瀉功能。西山人習(xí)慣把楊梅浸入高度白酒中，四季不壞，遇有腹瀉、痢疾，食一顆酒楊梅即止，其酒更是芳香四溢，酸甜適口，為西山人常備的家居良藥。鮮食時(shí)用冷鹽開(kāi)水漂洗，能消毒，減酸味，西山人習(xí)慣用少量鹽末拌楊梅，吃時(shí)更具風(fēng)味。也可曬成楊梅干，制成精美蜜餞；又可以釀酒，酒味甘美芳醇。楊梅成熟時(shí)正直多雨季節(jié)，又為無(wú)皮之果，鮮果不耐久駐長(zhǎng)運(yùn)，西山加工能力有限，造成極大浪費(fèi)，自太湖大橋開(kāi)通后，摘下的新鮮楊梅都能及時(shí)外運(yùn)，已很少有腐壞浪費(fèi)了。
品種和特點(diǎn)
洞庭山（西山）楊梅品種約計(jì)在15個(gè)以上，有大葉細(xì)蒂、小葉細(xì)蒂、烏梅種、石家種、綠蔭頭、荔枝頭、長(zhǎng)柄楊梅、浪蕩子、大核頭早紅、黃泥掌、樹(shù)葉種、螞蟻種等。大葉細(xì)蒂樹(shù)形開(kāi)放，樹(shù)干粗壯，紙條彎曲，節(jié)間較短，樹(shù)冠較密；葉形大、深綠色，寬披針形，質(zhì)軟，葉全緣或先端稍有微波狀鋸齒，葉脈細(xì)而稀疏明顯；果形大，深紫紅色，果柄長(zhǎng)而細(xì)，肉柱通常鈍圓，間有尖形，大小不均勻，果面平整，縫合線明顯，果肉厚而多汁，味甜，品質(zhì)上等，核小；成熟期晚，豐產(chǎn)大小年現(xiàn)象顯著；成熟后不易落果，不很怕雨，較其他品種耐藏；產(chǎn)量不如小葉細(xì)蒂。小葉細(xì)蒂樹(shù)姿較直立，枝干不如大葉細(xì)蒂粗壯；葉狹披針形或卵形，色深綠而較大葉細(xì)蒂淺，葉脈細(xì)而較密，不甚明顯，葉質(zhì)較硬；果形大，深紫紅色，果柄長(zhǎng)而細(xì)，肉柱尖，成熟后圓鈍，大小不勻，果面較整齊，肉厚汁多，味甚甜，品質(zhì)上等，核小，成熟期晚，著果率高，不易落果，稍耐貯藏。烏梅種，又稱烏皮，樹(shù)性強(qiáng)健，枝干緊密；葉倒披針形，葉脈細(xì)而不明顯，葉質(zhì)較硬，先端圓鈍，葉緣向外翻卷；果形大，深紫黑色，果柄粗而短，蒂部有突起物，果柄及著生其上，果柄上常有未發(fā)育充分的小果，肉柱圓鈍，大而整齊，果縫合線不明顯，果肉厚而松，汁多，味甜具有香味，品質(zhì)佳；成熟起早，僅次于早紅種楊梅；易落果，大小年顯著，20年以內(nèi)，幼樹(shù)所產(chǎn)果實(shí)品質(zhì)多不佳，成樹(shù)后逐漸轉(zhuǎn)好。今西山楊梅品種產(chǎn)量以大葉細(xì)蒂最多，約占總產(chǎn)量的一半以上，品質(zhì)以烏梅種最佳。習(xí)慣上又按果實(shí)顏色將楊梅分為紅種、烏種、白種三大類 。
