身為南方人，這樣的習俗我還算熟悉，例如廣東的「客家娘酒」，江浙的「月子水」，以及娘酒蛋、月子米酒鯽魚湯等用「月子酒」烹飪的「月子菜」。下面，將從科學的角度出發(fā)，談一談「月子酒」風俗，以及澳洲關于哺乳期媽媽攝入酒精的相關信息。
一、「月子酒」的酒精度安全嗎？
月子酒就是黃酒或米酒，是一種以稻米為原料釀制而成的糧食酒，酒精含量通常低于 20%。典型的包括廣東的「客家娘酒」、江浙的「月子水」等，常被用于烹飪各類月子特色菜式。
網(wǎng)上文字大都稱它「營養(yǎng)價值好，利于產(chǎn)后媽媽恢復身體，實現(xiàn)母乳喂養(yǎng)」。且不論攝入酒精會抑制媽媽體內分泌催產(chǎn)素，導致奶水排出減少，我們首先需要了解，「月子酒」這樣含酒精的飲品，對哺乳期的媽媽是否安全。
用于烹飪各類月子菜式的「月子酒」酒精度差異較大。據(jù)說用于產(chǎn)后的「月子酒」酒精度在 4～6 度為宜，但是在網(wǎng)上銷售的「客家娘酒」大多在酒精度 10 度左右。同時，還有很多月子酒屬于家庭作坊自制，酒精度不太確定。
因此，「月子酒」的酒精度有很大的不確定性，是不太安全的。
二、媽媽喝酒寶寶喝「酒精奶」
一般來講，酒類或者食物中的酒精，攝入后 30～90 分鐘會在血液和乳汁中達到高峰。哺乳期媽媽乳汁和血液中的酒精濃度是一致的，具體數(shù)值和攝入食品、飲品的酒精度以及總量相關，也與食用者的體重和攝入速度相關。
乳汁中的酒精會隨著時間推移逐漸消失。通常來講，人體需要 2～3 小時時間清除一聽 5 度的啤酒，150 mL 11 度的紅或白葡萄酒，45 mL 40 度的烈酒。
值得注意的是，人體清除乳汁內酒精的速度，并不會因為泵奶次數(shù)增加而加快。而且，寶寶一旦通過乳汁攝入酒精，需要花成年人兩倍的時間才能清除。
如果在偶爾的特殊情況下，哺乳期媽媽無法避免少量飲酒，那么應確保在哺乳之后再食用或飲用，或者在攝入酒精后3～4 個小時內避免哺乳。如果哺乳期媽媽長期飲酒，對寶寶會產(chǎn)生健康危害，不建議繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。
三、「月子酒」煮沸就安全了？
「月子酒」直接飲用或者入食材，都會強調煮熟或煮沸，讓人以為煮沸之后就無需擔心酒精問題，與哺乳期媽媽直接飲酒是兩碼事。
很遺憾，事實并非如此。以下一組數(shù)據(jù)也許媽媽們都有興趣了解一下：
1. 在已經(jīng)沸騰的液體中，加入酒，然后停止加熱，有 85% 酒精殘余。
2. 往食物上噴撒酒類短暫燃燒，有 75% 酒精殘余。
3. 將酒加入食物中并煮沸，是「月子酒」最常用的烹飪方式。
持續(xù)沸騰 15 分鐘，將有 40% 酒精殘余。
持續(xù)沸騰 35 分鐘，將有 35% 酒精殘余。
持續(xù)沸騰 1.1 小時，將有 25% 酒精殘余。
持續(xù)沸騰 1.6 小時，將有 20% 酒精殘余。
持續(xù)沸騰 2 小時，將有 10% 酒精殘余。
持續(xù)沸騰 2.6 小時，將有 5% 酒精殘余。
酒類用于烹飪，若持續(xù)沸騰時間低于 1 小時，大約 25～75% 的酒精仍然會殘余在食物中。
如果無法做到持續(xù)沸騰 3 小時以上，「月子酒」即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。
如果持續(xù)、大量地攝入，同樣會產(chǎn)生各類與產(chǎn)后媽媽飲酒相關的危害。
四、哺乳期媽媽攝入酒精，危害有多大？
一旦乳汁中含有酒精，不管酒精度高低，對寶寶來說都是不安全的。千萬不要僥幸地認為，度數(shù)低一些就沒事，因為只有 0 酒精度的乳汁對寶寶來講才是最佳食糧。
這里先要談到酒類標準量的計算。在澳洲，含 10 克酒精的酒的總量為一個標準量。一聽 3.5 度啤酒，100 mL 13 度的紅酒，30 mL 40 度烈酒，大約即為一個標準量。大家可以粗略估算生活中各類酒精飲品的一個標準量是多少毫升。
哺乳期媽媽直接飲酒或食用含有酒精成分的食物，會導致如下危害：
1. 導致奶水減少，溢乳反射推遲
哺乳時，嬰兒的吮吸可以刺激媽媽分泌催產(chǎn)素，從而促使乳汁集中分泌，也就是俗話說的「奶陣」。攝入酒精后，媽媽體內的酒精將抑制催產(chǎn)素的分泌，導致奶水排出減少，溢乳反射推遲。
2. 導致寶寶睡眠紊亂
哺乳期媽媽飲用或食用含有相當于 1～2 個標準量酒精的飲品或者食品后哺乳，寶寶的奶水攝入量會減少約 20～23%，可出現(xiàn)頻繁短睡的睡眠紊亂問題或異常興奮。
3. 導致寶寶發(fā)育滯后
哺乳期媽媽每天攝入一個標準量的酒精，可能導致幼兒生長和運動發(fā)育滯后。
4. 影響母乳口感
乳汁中的酒精會影響母乳的氣味和口感。
5. 導致寶寶過度鎮(zhèn)靜
哺乳期媽媽大量攝入酒精，可導致寶寶過度鎮(zhèn)靜、體內積存多余水分和體內激素水平失衡。
6. 導致寶寶血小板減少
哺乳期媽媽食用含有酒精的「滋補品」，可導致嬰幼兒嚴重的血小板減少癥和出血傾向。產(chǎn)后食用酒類滋補品的習俗僅在中國多見，該研究是根據(jù)新加坡華人媽媽的臨床統(tǒng)計得出的結論。
希望這篇文章有一定的參考價值，讓更多有需要的媽媽們看到。傳統(tǒng)習俗，我們不可以盲目地全盤否定。但是，當有更科學、更可靠的依據(jù)出現(xiàn)時，我們應該理性地重新看待。
